خط تولید تراشه های سیب زمینی طبیعی پیشرفته: یک راه حل با تکنولوژی بالا توسط ماشین آلات غذایی HG شانگهای
در قلب نمونه کارها HG Machinery's Portfolio خط تولید سیب زمینی طبیعی (سیب زمینی سرخ شده فرانسوی) ، یک سیستم خودکار پیشرفته و خودکار است که برای تبدیل سیب زمینی های تازه به تراشه های خوشمزه و با کیفیت و سیب زمینی سرخ شده طراحی شده است. خط تولید از سیب زمینی های تازه به عنوان مواد اولیه استفاده می کند و آنها را از طریق یک سری مراحل پیشرفته پردازش می کند و اطمینان می دهد که محصول نهایی ترد ، طعم آور و از بالاترین استاندارد است.
مراحل کلیدی فرآیند:
انتخاب مواد: سیب زمینی های تازه ، که با دقت برای کیفیت انتخاب شده اند ، به عنوان ماده اولیه اصلی عمل می کنند. این سیستم تضمین می کند که فقط از بهترین سیب زمینی ها برای تهیه چیپس و سیب زمینی سرخ شده استفاده می شود.
شستشو و لایه برداری: با استفاده از دستگاه شستشوی HG و Destoner ، سیب زمینی ها کاملاً تمیز می شوند تا خاک ، سنگ و سایر ناخالصی ها را از بین ببرند. یک لایه برداری خط تولید سیب زمینی سرخ شده فرانسوی برای از بین بردن پوست ، حفظ فضای داخلی سیب زمینی تازه دنبال می شود.
برش: پس از لایه برداری ، سیب زمینی ها با استفاده از یک دستگاه برش پیشرفته به شکل های مورد نظر بریده می شوند. چه برش های نازک برای تراشه ها یا نوارهای طولانی برای سیب زمینی سرخ شده ، این مرحله یکنواختی و دقت را تضمین می کند.
Blanching: برای تقویت طعم ، حفظ رنگ و کاهش نشاسته ، سیب زمینی های بریده شده با استفاده از دیگ بخار در معرض Blanching قرار می گیرند. این فرایند قبل از درمان برای ایجاد تراشه هایی که در قسمت بیرونی ترد هستند و از داخل نرم است بسیار مهم است.
آبگیری: پس از براق شدن ، یک دمنده فشار قوی به طور موثری آب اضافی را از سیب زمینی ها خارج می کند و اطمینان حاصل می کند که آنها قبل از سرخ کردن کاملاً خشک هستند.
سرخ کردن: سیب زمینی ها سپس در سرخ شده سرخ می شوند ، گام مهمی که به آنها امضای بافتی طلایی قهوه ای و ترد می دهد. فناوری HG تضمین می کند که سیب زمینی سرخ شده یا تراشه ها به طور مساوی سرخ می شوند و کیفیت مداوم را در بین دسته ها حفظ می کنند.
روغن کاری: پس از سرخ کردن ، یک فرآیند خودکار روغن کاری روغن اضافی روغن اضافی را از بین می برد و ضمن حفظ طعم و بافت ، یک محصول نهایی سالم تر را ارائه می دهد.
چاشنی: مرحله آخر این روند طعم دهنده است. چیپس یا سیب زمینی سرخ شده در یک ماشین چاشنی چاشنی می شود و از توزیع یکنواخت و کامل ادویه جات ترشی جات برای یک میان وعده طعم دار اطمینان می دهد.
ویژگی های ایمنی در خط تولید چیپس سیب زمینی طبیعی
ماشین آلات مواد غذایی HG می فهمد که ایمنی در تولید مواد غذایی مهم است. در خط تولید چیپس سیب زمینی طبیعی شامل چندین ویژگی ایمنی برای اطمینان از عملکرد ایمن و کارآمد است:
دکمه توقف اضطراری: قرار گرفته در نقاط استراتژیک روی دستگاه ، این دکمه به اپراتورها اجازه می دهد تا در صورت بروز اضطراری ، بلافاصله عملیات را متوقف کنند و از تصادفات و آسیب تجهیزات جلوگیری کنند.
حفاظت بیش از حد گرم: سنسورهای داخلی دمای اجزای مهم مانند سرخ کن و بلانچر را کنترل می کنند. اگر هر بخشی از دستگاه از دمای کار ایمن فراتر رود ، سیستم به طور خودکار خاموش می شود تا از گرمای بیش از حد جلوگیری شود.
محافظت از اضافه بار: این ماشین آلات به حفاظت از اضافه بار مجهز شده اند تا اطمینان حاصل شود که اجزای آن از حداکثر ظرفیت آنها تجاوز نمی کنند ، خطر خرابی مکانیکی و اطمینان از قابلیت اطمینان طولانی مدت را کاهش می دهند.
پوشش های ایمنی و سپرها: این دستگاه شامل پوشش های ایمنی اتوماتیک است که از اپراتورها از تماس با قطعات متحرک یا درجه حرارت بالا ، به ویژه در حین کار و نگهداری ، محافظت می کند.
سنسورهای ایمنی و آلارم: سنسورهای پیشرفته به طور مداوم سیستم را برای مسائل احتمالی مانند انسداد یا دمای غیر طبیعی نظارت می کنند. در صورت بروز مشکل ، صدا هشدارها و دستگاه تراشه سیب زمینی طبیعی می تواند به طور خودکار خاموش شود.
کفپوش ضد لغزش: منطقه تولید با کفپوش ضد لغزش طراحی شده و خطر لغزش و سقوط را کاهش می دهد ، به خصوص در مناطقی که ممکن است مرطوب یا روغنی باشند.
سیستم فیلتر کردن روغن: برای کاهش خطر آتش سوزی و حفظ استانداردهای بالای ایمنی مواد غذایی ، سیستم فیلتر روغن به طور خودکار زباله ها و آلاینده ها را از روغن سرخ کردن خارج می کند.
روشهای قفل کردن/برچسب زدن: در حین تعمیر و نگهداری یا تعمیر ، روشهای قفل کردن/برچسب زدن اطمینان حاصل می کنند که دستگاه به طور تصادفی مجدداً راه اندازی نمی شود و از پرسنل تعمیر و نگهداری محافظت می کند.
محافظت از ولتاژ پایین: دستگاه سیب زمینی سرخ شده فرانسوی شامل محافظت از ولتاژ کم برای جلوگیری از آسیب در برابر مشکلات الکتریکی مانند افزایش انرژی ، اطمینان از ایمنی اپراتورها و تجهیزات است.
ویژگی های تجهیزات کلیدی
ماشین شستشو و Destoner: تمیز کردن کامل و برداشتن سنگ و بقایای سیب زمینی را قبل از پردازش تضمین می کند.
دستگاه لایه برداری: پوست های سیب زمینی را به طور کارآمد از بین می برد و تا حد امکان گوشت را حفظ می کند تا زباله ها را کاهش دهد.
دستگاه برش: برش دقیق و مداوم را فراهم می کند ، از تراشه های یکنواخت یا سیب زمینی سرخ کرده اطمینان می یابد.
بلانچر: از گرم کردن بخار برای تهیه سیب زمینی برای سرخ کردن ضمن حفظ رنگ و بافت استفاده می کند.
Fryer: یک سیستم پیشرفته که سرخ کردن یکنواخت و مداوم را تضمین می کند ، تراشه های ترد یا سیب زمینی سرخ کرده را تولید می کند.
ماشین چاشنی: امکان توزیع یکنواخت چاشنی ، افزایش طعم و اطمینان از سازگاری در هر دسته را فراهم می کند .
