در چشم انداز غذایی هوکایدو ، شیروی کویبیتو بدون شک موقعیت بسیار مهمی را اشغال می کند. این شکلات - کوکی نازک ترد ، با ظاهر منحصر به فرد و بافت ترد آن ، مصرف کنندگان بی شماری را به خود جلب می کند. و تولد این ظرافت جذاب از تجهیزات خط تولید پیشرفته و دقیق آن جدا نیست.
تجهیزات خط تولید Shiroi Koibito چندین لینک کلیدی را در بر می گیرد و هر مرحله با دقت طراحی و کاملاً کنترل شده است. در ابتدای تولید ، در مرحله پردازش مواد اولیه ، آرد گندم با کیفیت بالا ، کره تازه و سایر مواد اولیه به طور دقیق متناسب و به طور مساوی در یک خمیر ظریف از طریق تجهیزات مخلوط کردن کارآمد مخلوط می شوند و پایه و اساس طعم کوکی های بعدی را قرار می دهند.
لازم به ذکر است که دما ، زمان و شدت اختلاط در طی فرآیند اختلاط ، همه دقیقاً توسط یک سیستم کنترل هوشمند کنترل می شوند تا اطمینان حاصل شود که بافت خمیر همچنان سازگار است.
بلافاصله پس از آن ، خمیر به تجهیزات تشکیل دهنده ارسال می شود. قالبها در اینجا بسیار زیبا طراحی شده اند و می توانند به طور دقیق شکل منحصر به فرد زبان گربه - کوکی های شکل را فشار دهند. تجهیزات تشکیل دهنده با سرعت بالا و با دقت بالا عمل می کنند و می توانند تعداد زیادی از شیرینی های کوکی به طور منظم به شکل در دقیقه را تولید کنند و باعث افزایش کارایی تولید می شوند.
پس از تهیه شیرینی کوکی ، آنها وارد مرحله پخت می شوند. فر تونل پیشرفته تجهیزات اصلی در این مرحله است. این فناوری پیشرفته گردش خون هوای گرم را برای اطمینان از دمای یکنواخت و پایدار در اجاق گاز اتخاذ می کند. شیرینی کوکی ها فقط در چند دقیقه به سرعت در حالت طلایی و ترد پخته می شوند و عطر غنی از گندم و کره هوا را پر می کند. دمای اجاق گاز می تواند خوب باشد - با توجه به ویژگی های دسته های مختلف خمیر تنظیم شود تا اطمینان حاصل شود که هر کوکی به اثر پخت می رسد.
در عین حال ، تجهیزات تولید شکلات نیز به طور همزمان کار می کنند. لوبیای کاکائو با کیفیت بالا از طریق چندین فرآیند مانند سنگ زنی و پالایش پردازش می شود تا سس شکلات صاف انجام شود. این که آیا این شکلات سفید است که در نسخه سفید Shiroi Koibito یا شکلات شیر در نسخه سیاه مورد استفاده قرار می گیرد ، انتخاب و روند تولید مواد اولیه بسیار سختگیرانه است. شکلات سفید بر اساس کره کاکائو با کیفیت بالا ، مخلوط شده با شیر و شکر تازه است و تحت کنترل دقیق دما برانگیخته می شود تا آن را ظریف ، صاف و پر از طعم شیر ایجاد کند. شکلات شیر با تنظیم دقیق نسبت پودر کاکائو ، شیر و شکر ، طعم ملایم ، صاف و شیرین - اما - نه - طعم دار ایجاد می کند.
در لینک مونتاژ مهم ساندویچ ، تجهیزات اتوماتیک دقیق به طور مساوی مقدار مناسبی از سس شکلات را روی کوکی ها پخش می کند و سپس یک کوکی دیگر را برای تکمیل ساندویچ می پوشاند. کل فرآیند مونتاژ به صورت یک حرکت به پایان می رسد ، و مقدار سس شکلات مورد استفاده درست است ، و همچنین از خوشمزه بودن و وزن مداوم برای هر کوکی اطمینان حاصل می کند .
