روش های تولید کیک

مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد، آرد کم گلوتن 50 گرم، شیر 24 گرم، روغن سالاد 24 گرم، شکر 50 گرم
گام:
1. تخم مرغ ها را از سفیده جدا کنید.
2. شیر و روغن سالاد را مخلوط کرده و یکنواخت هم بزنید.
3. آرد را الک کنید و یکنواخت هم بزنید.
4. خمیر را یکی یکی زرده تخم مرغ را اضافه کنید و یکدست هم بزنید تا خمیر زرده تخم مرغ تمام شود.
5. وقتی پروتئین به کف بزرگی رسید، یک سوم شکر ریز را اضافه کنید، فر را با حرارت 170 درجه بالا و پایین کنید.
6. کف ظریف تری را بزنید، سپس یک سوم شکر ریز اضافه کنید.
7. برای ضربه زدن به حباب می تواند ظاهر شود، یا همزن را بلند کنید، نوک پروتئین خم شده، سه نقطه باقی مانده از این شکر خوب را اضافه کنید.
8. تا زمانی که پروتئین به کف سفت فرستاده نشود، یعنی لیسک را بالا بیاورید، پروتئین را هم بزنید، گوشه های تیز خم نمی شوند.
9. با سفیده تخم مرغ معمولی برای گرفتن پروتئین به اندازه مشت اضافه شده به خمیر زرده تخم مرغ، مخلوط با روش مخلوط کردن یکنواخت.
10. نیمی از پروتئین را روی خمیر زرده تخم مرغ برش دهید، با یک سوهان از کف کاسه رو به بالا، با استفاده از برش، مسیر را بچرخانید تا مخلوط شود.
11. تمام خمیر را در یک سوم باقیمانده پروتئین بریزید.
12. برش سریع و مخلوط کردن یکنواخت.
13. با خمیر کیک خوب به قالب مخلوط می شود، صاف، قالب دستی روی میز با دو شوک زندگی می کنند، حباب داخلی منفجر می شود.
14. داخل فر 170 درجه حدود 35 دقیقه. کیک را از فر بیرون بیاورید و بلافاصله روی توری خنک کننده ببندید تا خنک شود.

https://www.hg-machine.com/