اصول خط تولید چیپس سیب زمینی

چیپس سیب زمینی یک میان وعده مورد علاقه در سراسر جهان است. آنها خوشمزه هستند و به راحتی در خانه درست می شوند. اگر به فکر راه اندازی کسب و کار پردازش چیپس سیب زمینی خود هستید، باید چند نکته را در نظر داشته باشید.

دستگاه ما از فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی، مطابق با استانداردهای بهداشتی، ایمن و آسان برای تمیز کردن ساخته شده است.

برش دادن

این کار با استفاده از غذاساز انجام می شود، که می تواند سیب زمینی را به چیپس هایی که بسیار نازک هستند برش دهد. با این حال، اگر مراقب نباشید انگشتان خود را از تیغه دور نگه دارید، این روش می تواند خطرناک باشد.

این دستگاه همچنین دارای طراحی خود تمیز شونده است که تمیز نگه داشتن آن را آسان می کند. در اندازه های مختلف موجود است و برای انواع تنقلات مناسب است.

خط چیپس تمام اتوماتیک برای مشتریانی طراحی شده است که می خواهند چیپس سیب زمینی بسته بندی شده و آماده مصرف کنند. این یک خط با کارایی بالا است که دارای چندین دستگاه از جمله ماشین لباسشویی، دستگاه لایه بردار، دستگاه برش، دستگاه سرخ کردن، دستگاه روغن گیری و دستگاه چاشنی است.

بلانچینگ

بلانچینگ یک عملیات حرارتی است که باعث کاهش میکروارگانیسم ها و آنزیم هایی می شود که باعث بدتر شدن رنگ، طعم و بافت در طول فرآوری مواد غذایی می شوند. معمولاً قبل از عملیات خشک کردن، انجماد یا کنسرو کردن به عنوان یک عملیات پیش گرمایی انجام می شود.

چیپس‌های سیب‌زمینی بلانچ شده سپس از دستگاه روغن‌گیری عبور داده می‌شوند تا تردتر و کمتر چرب شوند. سپس با توجه به تقاضای مشتریان با طعم های مختلف چاشنی می شوند.

کل خط شامل یک ماشین شستشو و لایه برداری، یک دستگاه برش، یک بلنچر، یک دستگاه سرخ کردن، یک دستگاه روغن گیری و یک دستگاه چاشنی است. بسیار کارآمد و مقرون به صرفه است. همچنین کارکرد و نگهداری آن آسان است.

سرخ کردن

سرخ کردن سیب زمینی یک مرحله مهم در فرآیند تولید چیپس است. برش های سیب زمینی خام را داخل دستگاه سرخ کردنی گذاشته و در آنجا حرارت می دهند تا طلایی و ترد شوند. این کار با استفاده از گرمایش الکتریکی، گرمایش هوا یا روش های دیگر انجام می شود.

سپس چیپس سیب زمینی سرخ شده قبل از بسته بندی روغن زدایی شده و مزه دار می شود. این مرحله برای اطمینان از سالم بودن و خوش طعم بودن محصول حیاتی است.

روغن زدایی

چیپس سیب زمینی یک میان وعده رایج در سراسر جهان است. ساخت آنها آسان است و فضای کمی نیاز دارند. آنها همچنین می توانند با طعم های مختلف چاشنی شوند و آنها را به یک میان وعده همه کاره تبدیل کند.

اختراع حاضر روش و دستگاهی را برای تولید چیپس سیب‌زمینی سرخ‌شده ارائه می‌کند که دارای محتوای روغن کمتری نسبت به سرخ‌کرده معمولی است، اما همچنان طعم و خواص ارگانولپتیکی را که معمولاً با اولی مرتبط است حفظ می‌کند. این امر توسط یک نوار نقاله 22 روغن زدایی انجام می شود که دارای مجموعه ای از ایستگاه های اسپری آب 28 است که در آن برش های سیب زمینی به طور متناوب با آب و هوا پاشیده می شوند. محصول به دست آمده در معرض آبگیری مایکروویو انفجاری و خشک شدن نهایی قرار می گیرد.

چاشنی

چاشنی سیب زمینی یک بخش ضروری است خط تولید چیپس سیب زمینی . انواع طعم ها را می توان اضافه کرد تا طعم آنها متفاوت باشد و هر طعمی به مقدار معینی چاشنی نیاز دارد. تجهیزات مورد استفاده برای افزودن چاشنی بسته به ظرفیت تولید شما می تواند نیمه اتوماتیک یا تمام اتوماتیک باشد.

سپس چیپس سیب زمینی طعم دار شده در کیسه ای بدون اکسیژن با استفاده از دستگاه پرکن نیتروژن و دستگاه های خنک کننده و آب بندی بسته بندی می شود. این بسته بندی به حفظ تردی چیپس و جلوگیری از فساد آن کمک می کند.

بسته بندی

در حین بسته بندی، چیپس سیب زمینی در کیسه ها قرار می گیرد و با دستگاه بسته بندی اتوماتیک مواد غذایی مهر و موم می شود. این دستگاه می‌تواند طیف گسترده‌ای از اندازه‌ها و شکل‌های کیسه، از جمله کیسه‌های چسب‌دار و کیسه‌های بالش را تولید کند. همچنین دارای سیستم های تشخیص فلز پیشرفته برای اطمینان از عدم وجود مواد خارجی در کیف است.