با پیشرفت جامعه و توسعه اقتصاد، خط تولید بیسکویت به تدریج به سمت اتوماسیون و استانداردسازی پیش می رود. اکنون تقاضای مردم برای بیسکویت تنها به حس سنتی پر بودن و خوشبو بودن محدود نمی شود، بلکه بیشتر به ویژگی های تغذیه و تولید بیسکویت توجه می شود.
کیفیت ماشین آلات مواد غذایی بر کیفیت تولید و ایمنی صنایع غذایی تاثیر می گذارد و چاقوهای موجود در ماشین آلات مواد غذایی به طور مستقیم با تولید مواد غذایی و بسته بندی مواد غذایی تماس دارند، بنابراین انتخاب چاقو در ماشین آلات مواد غذایی بسیار مهم است. انتخاب دستگاه باید بسته به تأثیر تولید و بسته بندی آزمایش شود. اثر فقط کیفیت است، اما دوام و مقاومت در برابر سایش آزمایش نشده است. برای اثبات نیاز به زمان دارد. علاوه بر این، ابزار برش در ماشین آلات مواد غذایی به طور مستقیم با تولید مواد غذایی و بسته بندی مواد غذایی در تماس است، بنابراین انتخاب ابزار برش در ماشین آلات مواد غذایی بسیار مهم است.
خط تولید بیسکویت از دستگاه شکل دهی بیسکویت، اجاق برقی گردش هوای گرم تونلی، انژکتور روغن، ترنر، خط خنک کننده، دستگاه مرتب سازی بیسکویت، دستگاه پرکن بیسکویت، جدول بسته بندی و غیره تشکیل شده است. کل خط توسط ماژول CPU کنترل می شود و توسط آن هدایت می شود. موتور عقب، با ساختار فشرده و درجه اتوماسیون بالا، شامل تغذیه، سه فشار، قالب گیری، غربالگری شکر، حمل و نقل، ضایعات، بازیافت، پخت، تزریق روغن، خنک کننده و غیره که همه به طور خودکار توسط یکپارچه سازی الکترومکانیکی تکمیل می شوند. خط تولید تجهیزات یکبار مصرف برای تهیه مقادیر زیادی بیسکویت و سایر مواد غذایی است. همبستگی داخلی تجهیزات بسیار پیچیده است و نکات کلیدی زیادی وجود دارد. پس از استفاده، باید به موقع تمیز شود.
در حین بهره برداری از خط تولید بیسکویت به ناچار خرده نان و بیسکویت به گوشه تجهیزات می ریزد. گوشه های کوچک به راحتی پیدا نمی شوند و به مرور زمان مواد تازه را آلوده می کنند. پس باید به موقع آن را ضدعفونی کنیم. به هر حال خط تولید تجهیزات تولید مواد غذایی است و بهداشت و ایمنی مواد غذایی باید بسیار بها داده شود. سپس در هنگام نظافت باید به نکات زیر توجه کنیم:
1. قبل از تمیز کردن، بررسی کنید که آیا منبع تغذیه سوئیچ قطع شده است تا از ایمنی جان پرسنل نظافت اطمینان حاصل شود.
2. هنگام نظافت به نکات و گوشه های کلیدی توجه کنید. تمیز کردن می تواند بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین کند.
3. هنگام تمیز کردن مراقب باشید تا به تجهیزات آسیبی وارد نشود که می تواند طول عمر خط تولید را افزایش دهد و ایمنی تجهیزات را تضمین کند.
سه نکته فوق سه الزام ایمنی برای نظافت خط تولید یعنی ایمنی جانی، ایمنی بهداشت مواد غذایی و ایمنی تجهیزات است. تنها با انجام خوب نکات کلیدی می توانیم محصولاتی با کیفیت بالاتر تولید کنیم.
