مشکلات رایج کیفیت خط تولید بیسکویت و اقدامات پیشگیرانه
1. مشکل و اقدامات پیشگیرانه اختلاط مواد خارجی
در تولید بیسکویت و زنجیره تامین مواد اولیه و کمکی، اختلاط مواد خارجی مانند موهای اپراتور، برس های پلاستیکی، مواد بسته بندی و نخ های آب بندی، سوزن ها و ... ممکن است باعث بروز حوادث کیفی شود.
برای رفع مشکل اختلاط مواد خارجی لازم است مدیریت لینک های فوق تقویت شود، به ویژه به اختلاط ناخالصی های خطرناک مانند سوزن توجه ویژه ای شود. سیستم های مدیریتی مانند بازرسی، پذیرش و تعمیرات اساسی را ایجاد و آنها را در محل قرار دهید. قطعات کلیدی باید از آهنربا یا ابزار تشخیص فلز و سایر ابزارها استفاده کنند.
بهبود فنی بهترین راه برای جلوگیری از اختلاط مواد خارجی است. خط تولید مستمر متشکل از نظافت مستمر گندم و بسته بندی بیسکویت که شامل خطوط لوله پیوسته، تانکرها، سیلوهای نگهداری، حمل و نقل و پخت بیسکویت می باشد که امکان اختلاط مواد خارجی را بسیار کاهش می دهد. هنگام استفاده از بیسکوییت های نامرغوب که از کارخانه ارسال نمی شوند، دقت کنید که مواد خارجی در آن مخلوط نشده باشد و آنها را بر اساس نسبت اضافه کنید، در غیر این صورت تولید عادی تحت تاثیر قرار می گیرد.
2. دی اکسید گوگرد بیش از حد استاندارد و اقدامات پیشگیرانه
دی اکسید گوگرد باقیمانده در بیسکویت ها عمدتاً محصول تجزیه متابی سولفیت سدیم اصلاح کننده است. در تولید بیسکویت، به منظور بهبود انعطاف پذیری و انعطاف پذیری خمیر، شرکت های مواد غذایی ممکن است مقادیر بیش از حد متابی سولفیت سدیم را اضافه کنند که باعث افزایش بیش از حد دی اکسید گوگرد می شود.
برای جلوگیری از دی اکسید گوگرد بیش از حد در بیسکویت ها، اول از همه باید مدیریت تامین کنندگان آرد را تقویت کنیم، تامین کنندگان آرد با کیفیت محصول پایدار و شهرت خوب را انتخاب کنیم و پایه مواد خوبی را برای کاهش میزان متابی سولفیت سدیم مورد استفاده در مواد تشکیل دهیم. . ثانیاً متابی سولفیت سدیم باید مطابق با استانداردهای قانونی استفاده شود تا مشکل استفاده بیش از حد از متابی سولفیت سدیم برطرف شود. سوم، به جای متابی سولفیت سدیم، از آماده سازی های آنزیمی بیولوژیکی استفاده کنید. هزینه آماده سازی آنزیمی نسبتاً بالا است، اما با گسترش دامنه آماده سازی آنزیمی، هزینه های تولید آن نیز کاهش می یابد.
3. استفاده نادرست از افزودنی ها و اقدامات پیشگیرانه
به دلیل رقابت شدید بازار، برخی از شرکت های تولید بیسکویت از افزودنی هایی مانند طعم دهنده ها در فرآیند تولید برای کاهش هزینه ها و بهبود طعم محصول استفاده می کنند. مشاهده بیسکویت هایی که توسط مواد افزودنی مورد سوء استفاده و سوء استفاده قرار می گیرند، با چشم غیر مسلح دشوار است. چنین بیسکوئیتی احتمالاً به سلامت مصرف کنندگان آسیب می رساند.
به منظور جلوگیری از این نوع مشکلات، از یک سو، بنگاه های تولید بیسکویت باید انضباط خود را تقویت کنند، از افزودنی های غذایی کاملاً مطابق با قوانین و مقررات ملی استفاده کنند و از افزودنی ها زیاده روی یا زیاده روی نکنند. از سوی دیگر، مقامات نظارتی مواد غذایی باید تلاش های مدیریتی را برای مجازات شدید استفاده غیرقانونی از افزودنی های غذایی افزایش دهند.
Shanghai HG (hengguang) Food Machinery Co., Ltd ، که کارخانه اصلی آن در دهه 1970 ساخته شد. در طول تجربه نزدیک به 40 سال خود، طراحی و ساخت در دستگاه غذا
خط تولید بیسکویت HG یک نسل جدید تجهیزات پیشرفته است که می تواند بیسکویت هایی مانند بیسکویت سخت، بیسکویت نرم، بیسکویت سودا، بیسکویت ساندویچی و غیره تولید کند. پوسته های فر و دستگاه همگی از فولاد ضد زنگ هستند. این خط دارای ویژگی ظرفیت تولید بزرگ، اجرای پایدار، سطح ظاهری خوب، عملیات آسان و غیره است. برای اطلاعات بیشتر، بازدید کنید https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html
