خط تولید بیسکویت همانطور که از نام آن پیداست، یک خط مونتاژ کامل بیسکویت تحت عملکرد یک سری ماشین آلات بیسکویت است. این دستگاه شامل دستگاه بیسکویت‌ساز، اجاق برقی گردش هوای گرم از نوع تونلی، دستگاه پرکن روغن، دستگاه خمیر گردان، خط خنک‌کننده، دستگاه تکمیل بیسکویت، دستگاه ساندویچ بیسکویت، میز بسته‌بندی و غیره است.
خط تولید اتوماتیک بیسکویت از کنترل تنظیم سرعت بدون پله استفاده می کند که دارای درجه بالایی از اتوماسیون و کیفیت پایدار است. دستگاه چاپ بیسکویت ترد با توجه به قالب های مختلف می تواند انواع بیسکویت نرم (بیسکویت گریس) را تشکیل دهد. دستگاه چاپ رول ترد بیسکویت عمدتاً برای چاپ رول و قالب گیری آزاد بیسکویت ترد استفاده می شود. پرس بیسکویت کریسپر خمیر تهیه شده توسط همزن آرد را رول می کند تا بیسکویت های بیسکویتی با اشکال و وزن های مختلف شکل بگیرد. دستگاه چاپ چوب ترد بیسکویت ساختار ساده ای دارد و چاقوی تقسیم با یک دستگاه تنظیم ارائه می شود که می تواند موقعیت را تنظیم کند.
کارهای تعمیر و نگهداری خط تولید بیسکویت اتوماتیک شامل: نگهداری روزانه، تعمیر و نگهداری منظم و نگهداری ویژه می باشد. تعمیر و نگهداری منظم را می توان به سه دسته تقسیم کرد: تعمیر و نگهداری اولیه، تعمیر و نگهداری ثانویه و تعمیر و نگهداری سوم. تعمیر و نگهداری ویژه را می توان به تعمیرات فصلی و نگهداری خارج از سرویس تقسیم کرد.
تعمیر و نگهداری روزانه خط تولید بیسکویت اتوماتیک عمدتاً بر تمیز کردن، روغن کاری، بازرسی و سفت کردن متمرکز است. تعمیر و نگهداری معمولی باید در حین و پس از کارکرد دستگاه بر حسب نیاز انجام شود.
1. کار تعمیر و نگهداری سطح اول بر اساس تعمیر و نگهداری روزانه انجام می شود.
وظایف کلیدی خط تولید بیسکویت اتوماتیک روانکاری، سفت کردن و بازرسی کلیه قطعات مربوطه و تمیز کردن آنها می باشد.
2. کار تعمیر و نگهداری ثانویه بر بازرسی و تنظیم متمرکز است.
به طور خاص، موتور، کلاچ، گیربکس، اجزای گیربکس، اجزای فرمان و ترمز را بررسی کنید.
3. تعمیر و نگهداری سه سطح بر تشخیص، تنظیم، حذف خطرات پنهان و تعادل سایش و پارگی اجزای مختلف تمرکز دارد.
تست‌های تشخیصی و بررسی‌های وضعیت برای قطعاتی که بر عملکرد تجهیزات تأثیر می‌گذارند و آنهایی که نشانه‌های خرابی را نشان می‌دهند و به دنبال آن تعویض، تنظیم و عیب‌یابی لازم لازم است.
تعمیر و نگهداری فصلی به بازرسی و نگهداری سالانه سیستم قدرت، سیستم انتقال، سیستم فشرده سازی هوا، سیستم کنترل و سایر اجزای ماشین آلات و تجهیزات بسته بندی قبل از تابستان و زمستان اطلاق می شود.
غیرفعال سازی تعمیر و نگهداری به این معنی است که در مواقعی که ماشین آلات و تجهیزات بسته بندی به دلیل عوامل فصلی نیاز به غیرفعال شدن برای مدتی دارند، نظافت، جراحی زیبایی، تطبیق، ضد رطوبت، ضد خوردگی و کارهای دیگر باید انجام شود.
مهم نیست که عملکرد تجهیزات مکانیکی چقدر خوب باشد، برای اجرای بهتر تولید و کارکرد راحت تر تجهیزات، تعمیر و نگهداری منظم برای مدت طولانی مورد نیاز است.
