استفاده هوشمندانه از گرمای اتلاف کیک، به طور کلی کیک های پخته شده به راحتی سوزانده می شوند، این عمدتا به دلیل استفاده از کیک در لبه حرارت است. زمانی که به نظر می رسد کیک پخته نشده است، حرارت روی کناره کیک می تواند تا وسط رسیده شود. بنابراین خط تولید کیک بعد از پختن کیک می توان آن را خاموش کرد. کیک را یک ساعت یا بیشتر در فر بگذارید تا کیک نسوزد و ریزش نکند.
تصور پخت در آب و پختن در آب سخت است. اگر می خواهید کیک را به طور یکنواخت بپزید و سطح آن بزرگ نشود، روش موثر این است که در آب بپزید. به دنبال یک کاسه پخت بزرگتر بگردید، در آب جوش بریزید و کیک را در ظرف پخت قرار دهید. این می تواند تعرق آب را رقیق کرده و کیک را بجوشاند.
وقتی پنیر را در کیک می ریزید و چیزکیک درست می کنید، از پنیر بدون چربی استفاده نکنید، چه چیزکیک ایتالیایی و چه چیزکیک سنتی. پنیر کم چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید. ممکن است باعث شود کیک ثابت نشود. همچنین از پنیر سوخاری به جای پنیر سفت استفاده نکنید. این هم اجازه نمی دهد کیک بلند شود.
پنیر خامه ای باید قبل از مخلوط کردن در دمای اتاق استفاده شود تا خامه و پنیر درست شود، سپس خامه و پنیر را قبل از مخلوط کردن در دمای اتاق قرار دهید، در غیر این صورت یک تکه کیک داخل کیک پخته می شود. همچنین به راحتی می توان آن را با پنیر خامه ای سرد زیاد کرد. هوای زیاد در دوغاب کیک می تواند باعث ایجاد حباب های کوچک روی سطح کیک شود. به طور کلی پنیر خامه ای را جداگانه هم می زنند.
قبل از مخلوط شدن تخم‌مرغ‌ها، تخم‌مرغ‌ها را قبل از هم زدن در دمای اتاق قرار دهید، تا نیاز به استفاده از آنها صبر نکنید. هنگام اضافه کردن تخم مرغ، آنها را یکی یکی اضافه کنید. یکی را به هر کدام اضافه کنید و سپس دیگری را اضافه کنید. هنگام مخلوط کردن مواد، به یاد داشته باشید که کرم را از دیواره کاسه بشویید تا به طور یکنواخت هم بزنید.
