برای غذا، مردم به رنگ و عطر آن اهمیت زیادی می دهند. در فرآیند تولید، غذا اغلب آغشته می شود، یعنی سطح محصول تشکیل شده یا شکل نگرفته به طور یکنواخت با دوغاب و ماریناد پوشانده می شود تا رطوبت، اومامی و مواد مغذی بهتر قفل شود. طعم اصلی را حفظ کنید. با توسعه سطح اتوماسیون، ظهور دستگاه اندازه‌گیری راندمان تولید را تا حد زیادی بهبود می‌بخشد، شدت کار را کاهش می‌دهد و در عین حال ایمنی و بهداشت اندازه غذا را تضمین می‌کند و اطمینان می‌دهد که غذا برای خوردن ایمن‌تر است.
نویسنده می‌داند که اندازه‌بندی عمدتاً برای حالت دادن به غذاهای سرخ‌شده مانند میوه‌ها و سبزیجات، گوشت و محصولات آبزی استفاده می‌شود. قبل از حرارت دادن با نشاسته، مایع تخم مرغ و سایر مواد کمکی مخلوط می شود و پس از گرم شدن از یک کمک پخت برای تشکیل یک فیلم دوغاب روی سطح مواد خام استفاده می شود. حالت دادن به غذاهای سرخ شده می تواند زمان پخت را با اندازه گیری کوتاه کند و از تولید مواد مضر در سرخ کردن عمیق در دمای بالا برای مدت طولانی جلوگیری کند.
علاوه بر این، حفظ طعم اصلی غذای سرخ شده به اندازه کافی باعث آسیب به مواد مغذی موجود در مواد خام نمی شود. در عین حال، اندازه گیری می تواند طعم داخل مواد اولیه را افزایش دهد، به طوری که می تواند طیف کاملی از رنگ و طعم را به دست آورد.
بر اساس گزارش ها، با توجه به نیازهای فرآیند مختلف محصول، دوغاب به دوغاب غلیظ و دوغاب نازک تقسیم می شود، محتوای آب کم، ویسکوزیته بزرگ و دوغاب غلیظ است. لازم به ذکر است که هنگام سایزبندی، غلظت مواد اولیه استفاده شده در سایزبندی متفاوت است و سایزبندی تفاوت خاصی دارد.
در حال حاضر سایز بندی صنعتی غذاهای سرخ شده به صورت خودکار و مکانیزه انجام شده است و دستگاه سایزینگ می تواند جایگزین سایز دستی شود که می تواند زمان اندازه گیری، میزان سایز بندی و عمل سایز بندی را برای اطمینان از کیفیت سایزینگ کنترل کند.
«دستگاه اندازه‌گیری می‌تواند زمان اندازه‌گیری را تنظیم کند و به کنترل دقیق دست یابد. این می تواند مواد خام را برای بیش از 10 دقیقه قبل از گرم کردن اندازه کند. زمان اندازه گیری نباید خیلی طولانی یا خیلی کوتاه باشد. علاوه بر این، تجهیزات همچنین می توانند عمل اندازه را با توجه به اندازه مواد اولیه تنظیم کنند. در صورت ریز و لطیف بودن مواد اولیه باید از ملایم بودن عمل سایزبندی اطمینان حاصل کرد و از له شدن مواد اولیه مخصوصا ابریشم مرغ و ابریشم ماهی جلوگیری کرد. اندازه گیری کندتر است و وقتی دوغاب با مواد خام پوشانده می شود، عمل کمی سریعتر انجام می شود. این سازنده برای داشتن عملکرد کنترل سرعت غیرآلی پیوسته به تجهیزات متکی است.
علاوه بر این، از آنجایی که دستگاه اندازه‌گیری از فناوری گردگیری کمربند مشبک استفاده می‌کند، مواد خام را می‌توان به طور مساوی مخلوط کرد و فن و ویبراتور قدرتمند می‌تواند پودر اضافی را حذف کند تا از چسبندگی مواد خام جلوگیری کند و الزامات فرآیند تولید را برآورده کند. علاوه بر این، یک دستگاه چند منظوره برای جابجایی بین دوغاب ضخیم و دوغاب نازک مناسب است.
شایان ذکر است که دستگاه مجهز به موقعیت یابی اتوماتیک، اندازه گیری اتوماتیک، درجه اتوماسیون بالا است که نه تنها کارایی پوشش پودری را تا حد زیادی بهبود می بخشد، بلکه آلودگی مواد غذایی ناشی از عملکرد دستی را نیز کاهش می دهد و در نتیجه کیفیت و ایمنی محصول را تضمین می کند. مواد خام.
اما کاربرانی که از دستگاه اندازه گیری استفاده می کنند برای یافتن علت و رفع به موقع آن با این مشکلات مواجه می شوند تا دستگاه بتواند به طور عادی کار کند. اگر دستگاه اندازه گیری کار نکند، ممکن است ولتاژی در مدار وجود نداشته باشد. در این زمان، می توانید بررسی کنید که آیا دوشاخه برق وصل است یا خیر. همچنین باید فیوز برق و فیوز و غیره را بررسی کنید تا عیب برطرف شود و تجهیزات به طور عادی کار کنند.
اگر دستگاه اندازه‌گیری برای اندازه‌گیری مواد خام کافی نباشد، ممکن است دوغاب خیلی نازک باشد. بهتر است کاربر غلظت دوغاب را تنظیم کند یا دوغاب را تغییر دهد. از طرف دیگر، اگر دوغاب مواد اولیه بیش از حد وجود داشته باشد، ممکن است فن و ویبراتور فوق الذکر دوغاب بسیار کمی را حذف کنند. در این زمان باید نیروی دمش فن را افزایش داد یا دامنه ارتعاش را طوری تنظیم کرد که غلظت دوغاب روی ماده اولیه ثابت باشد. الزامات پردازش، به منظور جلوگیری از چسبندگی بیش از حد خمیر و تاثیر بر کیفیت مواد اولیه.
