با توجه به طبقه بندی بیسکویت ها، بیسکویت های معمولی را می توان به دو دسته ترد و سختی تقسیم کرد. دستگاه بیسکویت چند منظوره کوچک یک خط تولید کوچک است که می تواند این دو نوع بیسکویت را همزمان تولید کند.
1. ترکیب ساختار ماشین:
میکسر تشکیل دهنده میزبان - اجاق خشک کن - انژکتور سوخت - ترکیب تسمه خنک کننده
2. جریان فرآیند ماشین:
پیش تیمار مواد اولیه - آماده سازی خمیر - باز کردن پوست - فشار دادن به پایه کیک - پخت - روغن پاشی - خنک کردن - بسته بندی.
3. دانش مربوطه:
خط تولید بیسکویت نرم و سخت تمام اتوماتیک
خط تولید بیسکویت نرم / سخت / نوشابه / بیسکویت تمام اتوماتیک (دستگاه تولید بیسکویت) یک نسل جدید تجهیزات پیشرفته است که می تواند بیسکویت هایی مانند بیسکویت سخت، بیسکویت نرم، بیسکویت سودا، بیسکویت ساندویچ و غیره تولید کند. همه از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند. این خط دارای ویژگی ظرفیت تولید بزرگ، اجرای پایدار، سطح ظاهری خوب، عملیات آسان و غیره است.
مواد اولیه اصلی بیسکویت ها آرد است، علاوه بر شکر، نشاسته، روغن، لبنیات، تخم مرغ، طعم دهنده ها، خمیر مایه ها و سایر مواد کمکی. مواد اولیه و مواد کمکی فوق را با خمیر میکسر به صورت خمیر درآورده و سپس با دستگاه نورد به ورق های خمیر فشار داده و با دستگاه قالب گیری به شکل بیسکویت در بیسکویت پرس می کنیم و در نهایت در فر می پزیم. وقتی خنک شد به کوکی های ترد و خوشمزه تبدیل می شود. بیسکویت های شیرین را می توان به دو دسته بیسکویت سخت و بیسکویت ترد تقسیم کرد. چه بیسکویت سخت باشد یا بیسکویت ترد، اگرچه دستور غذا، ترتیب تغذیه و روش کار متفاوت است، فرآیند اصلی مشابه است.
