در گذشته ، ظاهر ماشین آلات کراکر برنج برفی نسبتاً معمولی بود و ساختار کلی جمع و جور بود اما به اندازه کافی دقیق نبود. بدنه اصلی آن معمولاً از یک بدنه بزرگ فلزی تشکیل شده بود ، با یک رنگ محافظ ساده روی سطح. با گذشت زمان ، لایه رنگ احتمالاً لکه دار می شد. ساختار آن پیچیده نبود ، عمدتاً شامل چندین قسمت کلیدی مانند انتقال مواد اولیه ، رسیدن و پف کردن ، تشکیل و اسپری قند.
هنگام تولید کراکر برنج برفی ، مرحله انتقال مواد اولیه است. کارگران برنج با دقت انتخاب شده را در یک قیف تغذیه کننده مخصوص تغذیه می کنند. برنج به آرامی وارد مرحله پردازش بعدی با تکیه بر گرانش یا یک دستگاه پیشرانه پیچ ساده می شود. سپس مرحله رسیدن و پف کردن می آید. ماشین آلات سنتی به طور کلی فن آوری پف کردن فشار را اتخاذ می کند. در داخل یک ظرف بسته تحت درجه حرارت و فشار بالا ، رطوبت موجود در برنج به سرعت تبخیر و گسترش می یابد و باعث می شود که برنج فوراً پف کند و با افزایش قابل توجهی در حجم و طعم ترد. کنترل دما و فشار در این مرحله از اهمیت حیاتی برخوردار است ، که توسط کارگران باتجربه که به صورت دستی دریچه ها را تنظیم می کنند و ابزارها را مشاهده می کنند ، کاملاً تحقق می یابد.
پس از پف کردن ، برنج وارد مرحله شکل گیری می شود. این ماشین آلات از قالب های خاص و دستگاه های اکستروژن برای شکل دادن برنج کرکی به شکل دایره ای یا سایر شکل های متداول کراکرهای برنج برفی استفاده می کنند. با این حال ، به دلیل بروزرسانی آهسته قالب ها ، سبک های کراکرهای برنج برفی نسبتاً یکنواخت هستند. سرانجام ، آن به مرحله پاشش قند می رسد. روش سنتی استفاده از یک سر اسپری ساده برای اسپری کردن یکنواخت شربت آماده شده بر روی سطح کراکر برنج برفی است و ظاهر نماد "برف" را تشکیل می دهد. با این وجود ، دستیابی به کنترل دقیق با این روش پاشش قند دشوار است ، که اغلب منجر به توزیع ناهموار قند می شود. برخی از کراکرهای برنج برفی بیش از حد قند دارند و بیش از حد شیرین و چرب هستند ، در حالی که برخی دیگر قند کافی ندارند و فاقد طعم هستند.
در میان آنها ، اخیراً در فناوری پفکنگ ماشین آلات برنج برنج برفی پیشرفت بزرگی به دست آورده است. یک فن آوری پف کردن با درجه حرارت پایین با درجه حرارت پایین ، ظهور کرده است و روش پف کردن سنتی پف کردن داغ را خراب می کند. اصل این فناوری جدید پف کردن ، ایجاد رطوبت در برنج به سرعت تبخیر و در یک محیط با درجه حرارت پایین و خلاء گسترش می یابد ، بنابراین به اثر پف کردن می رسد. در یک محیط با دمای پایین ، مواد مغذی موجود در برنج می توانند بهتر حفظ شوند. در مقایسه با فناوری سنتی ، میزان از دست دادن مواد مغذی مانند ویتامین ها بیش از 30 ٪ کاهش می یابد. علاوه بر این ، از آنجا که پف کردن در یک محیط خلاء انجام می شود ، از مشارکت اکسیژن جلوگیری می شود و عوارض جانبی مانند اکسیداسیون روغن کاهش می یابد و باعث می شود که کراکرهای برنج برفی سالم تر شوند.
از نظر طعم و بافت ، کراکر برنج برفی ساخته شده با فناوری پفک جدید دارای طعم ترد و سبک تر است و در دهان ذوب می شود. این بافت همچنین یکنواخت تر و کرکی است و هر کراکر برنج برفی مانند یک اثر هنری ظریف است. بازخورد بازار نیز بسیار مثبت است. مصرف کنندگان ابراز داشته اند که طعم و کیفیت این نوع جدید از برنج برف به طور قابل توجهی بهبود یافته است و تمایل آنها برای خرید بسیار افزایش یافته است. بسیاری از شرکت های مواد غذایی همچنین اظهار داشته اند که نوع جدید کراکر برنج برف در بازار رقابت بیشتری دارد و میزان فروش در مقایسه با قبل از 20 ٪ به 30 ٪ افزایش یافته است.
استفاده از فناوری اتوماسیون مظهر مهمی از نوآوری ماشین آلات کراکر برنج برفی است. در گذشته ، بسیاری از پیوندها در فرآیند تولید کراکر برنج برفی به عملکرد دستی متکی بودند ، که نه تنها ناکارآمد بلکه اطمینان از ثبات کیفیت محصول نیز دشوار بود. امروزه ، فناوری اتوماسیون باعث می شود مواد اولیه با دقت و کارآمدتر انتقال یابد. از طریق سیستم انتقال مواد خودکار ، مواد اولیه مانند برنج می توانند با توجه به نسبت و سرعت تنظیم شده ، هر پیوند پردازش را به طور پایدار وارد کنند و خطاهای احتمالی را در تغذیه دستی کاهش می دهد. در مرحله رسیدن و پف کردن ، سیستم کنترل خودکار و کنترل فشار می تواند پارامترها را در زمان واقعی نظارت و تنظیم کند ، و اطمینان حاصل کند که هر دسته از برنج می تواند به طور مساوی و متوسط پف کند و باعث افزایش قوام محصولات شود.
ادغام فناوری هوشمند یک جهش کیفی به ماشین آلات برنج برنج را به ارمغان آورده است. سیستم کنترل هوشمند مانند "مغز" ماشین آلات است. این داده های مختلف را در فرآیند تولید از طریق سنسورها مانند دما ، فشار و سرعت جریان مواد جمع آوری می کند و این داده ها را تجزیه و تحلیل و پردازش می کند. به عنوان نمونه لینک اسپری شکر را بگیرید. تجهیزات پاشش قند هوشمند می توانند به طور دقیق میزان شکر اسپری شده را با توجه به اندازه ، وزن کراکر برنج برفی و استاندارد قند از پیش تعیین شده کنترل کنند ، و اطمینان حاصل می کنند که مقدار قند موجود در هر کراکر برنج برفی یکنواخت است و طعم آن سازگار است. در عین حال ، ماشین آلات هوشمند نیز عملکرد تشخیص گسل و هشدار اولیه را دارد. هنگامی که مشکلات احتمالی تجهیزات وجود دارد ، سیستم می تواند به موقع زنگ هشدار را صادر کند و پرسنل نگهداری از محل گسل خاص و علت آن را سریع تر کند ، و باعث کاهش چشمگیر تجهیزات برای نگهداری و بهبود بهره وری تولید می شود. $ $ $
