بوها خط تولید میان وعده یک سیستم پیچیده و بسیار سازمان یافته است که برای تولید کارآمد و مداوم طیف گسترده ای از میان وعده ها طراحی شده است. هر مؤلفه نقش مهمی در فرآیند تولید دارد و از کیفیت ، ایمنی و قوام محصولات میان وعده نهایی اطمینان می دهد. در اینجا اجزای اصلی یک خط تولید میان وعده آورده شده است:
هندلینگ مواد تشکیل دهنده: این مؤلفه شامل ذخیره ، حمل و نقل و حمل و نقل مواد اولیه مورد استفاده در تولید میان وعده است. این سیستم شامل سیستم های ذخیره سازی مواد تشکیل دهنده در سیلوها ، نوار نقاله برای انتقال مواد به مناطق مخلوط کردن و سیستم های توزین برای اطمینان از اندازه گیری دقیق و تحویل هر ماده است. رسیدگی مناسب برای حفظ کیفیت مواد اولیه بسیار مهم است.
مخلوط کردن و مخلوط کردن: مؤلفه مخلوط کردن و ترکیب مسئول ایجاد خمیر میان وعده یا خمیر است. این دستگاه شامل میکسرها ، مخلوط کن ها و سایر تجهیزات برای اطمینان از مخلوط کردن همه مواد به طور یکنواخت و در نتیجه یک پایه سازگار و خوب برای محصول میان وعده است. این مرحله برای دستیابی به طعم و بافت مورد نظر ضروری است.
شکل گیری و شکل گیری: پس از تهیه خمیر میان وعده یا خمیر ، مؤلفه شکل و شکل گیری آن را به شکل ها و فرم های مورد نظر تبدیل می کند. این بسته به نوع میان وعده تولید شده ، می تواند شامل اکسترودرها ، غلطک ها ، برش ها یا قالب ها باشد. برای ایجاد اشکال میان وعده مانند تراشه ها ، میله ها ، کوکی ها یا هر شکل دلخواه دیگر ضروری است.
پخت و پز یا پخت: مؤلفه پخت و پز یا پخت وظیفه دارد میان وعده های شکل را بگیرد و آنها را به شکل نهایی و خوراکی خود تبدیل کند. از اجاق ها ، سرخ ها یا سایر تجهیزات پخت و پز برای دستیابی به بافت ، طعم و ظاهر مورد نظر استفاده می شود. فرآیند پخت و پز بسته به نوع میان وعده ممکن است شامل تنظیمات دما و زمان متفاوتی باشد.
خنک کننده و خشک کردن: بعد از پخت و پز یا پخت ، میان وعده ها برای رسیدن به ترد یا رطوبت مورد نظر ، اغلب نیاز به خنک یا خشک شدن دارند. این مؤلفه ممکن است شامل نوار نقاله های خنک کننده ، خشک کن هوا یا سایر تجهیزات برای تسهیل فرآیند خنک کننده یا خشک کردن باشد. خنک کننده یا خشک کردن مناسب به حفظ بافت میان وعده و ماندگاری کمک می کند.
چاشنی و طعم دهنده: مؤلفه چاشنی و طعم دهنده وظیفه تقویت طعم و ظاهر میان وعده ها را بر عهده دارد. این شامل استفاده از چاشنی ها ، طعم دهنده ها یا پوشش های میان وعده ها است. این امر می تواند با استفاده از طبل های چاشنی ، سمپاش ها یا Tumblers حاصل شود و از توزیع حتی طعم دهنده ها یا روکش های مورد نظر در سراسر میان وعده ها اطمینان حاصل شود.
بسته بندی: پس از آماده شدن میان وعده ها برای توزیع و فروش ، آنها باید به درستی بسته بندی شوند. این مؤلفه شامل بسته بندی دستگاه ها ، بسته بندی ها یا درزگیرها برای بسته بندی میان وعده ها در کیسه ها ، جعبه ها یا سایر ظروف مناسب است. بسته بندی نقش مهمی در حفظ طراوت و کیفیت میان وعده ها دارد.
کنترل کیفیت: اقدامات کنترل کیفیت در سراسر خط تولید برای اطمینان از کیفیت مداوم محصول اجرا می شود. این شامل سیستم های بازرسی ، سنسورها ، تجهیزات نظارت و بررسی های کنترل کیفیت انسان است. هرگونه نقص یا انحراف از مشخصات مورد نظر شناسایی و مورد توجه قرار می گیرد ، و اطمینان می دهد که فقط میان وعده های با کیفیت بالا به بازار می رسند. $ $ $
