به طور کلی، فن آوری پف کردن در پف کرده تجهیزات خط تولید مواد غذایی صنعت معمولاً دارای ویژگی های زیر است. پس از فرآیند تجزیه نشاسته موجود در غذا به دکسترین و قند، دستگاه پف کردن عموماً در اندام‌های گوارشی افراد ایجاد می‌شود، یعنی وقتی افراد پس از خوردن غذا در حفره قرار می‌دهند، عمل آمیلاز در بزاق می‌تواند باعث ایجاد نشاسته شود. جدا شدن، تبدیل به دکسترین، مالتوز و در نهایت جذب گلوکز توسط بدن می شود.
فن آوری پف کردن به عنوان یک آمیلاز عمل می کند که باعث می شود نشاسته قبل از ورود غذا به حفره دهان تحت فرآیند ترک خوردن قرار گیرد. از این نظر دستگاه پف کننده معادل طولانی شدن اندام های گوارشی است. این کار روند هضم غذا را در بدن افزایش می دهد و سرعت هضم و جذب غذای پف کرده را بهبود می بخشد. بنابراین می‌توان در نظر گرفت که فناوری پف‌کردن، یک فناوری علمی و ایده‌آل فرآوری مواد غذایی است و ساختار مواد غذایی پس از پف کردن غذا، راحت‌تر جذب کاربر می‌شود.
یکی دیگر از ویژگی های تکنولوژی پفکی ماشین آلات مواد غذایی پفکی این است که می تواند نشاسته را کاملا ژلاتینه کند. در گذشته تکنولوژی فرآوری گرم که باعث بلوغ غذا می شود مانند پخت، پختن و غیره می تواند نشاسته خام غذا یعنی نشاسته بتا را نیز به نشاسته آلفا تبدیل کند که اصطلاحاً به آن آلفا می گویند. با این حال، پس از اینکه محصولات برای مدتی باقی می‌مانند، نشاسته آلفای منبسط شده دوباره به نشاسته بتا تبدیل می‌شود که به آن «جوان‌سازی» یا «پیری» می‌گویند. این پدیده ای است که در همه غذاهای حاوی نشاسته وجود دارد. پس از "پیری" این غذاها، فرم بدن سفت می شود، طعم آن بدتر می شود و قابلیت هضم کاهش می یابد. این به دلیل ناقص بودن آلفا نشاسته است.
تکنولوژی پف کردن ماشین آلات مواد غذایی پفکی می تواند نشاسته را به طور کامل ژلاتینه کند و نشاسته آلفا که تبدیل به نشاسته شده است پس از قرار دادن نمی تواند به نشاسته بتا بازگردانده شود، بنابراین غذا لطافت، طعم خوب و قابلیت هضم بالا را حفظ می کند که برتر از آن است. تکنولوژی پف کردن یکی دیگر از ویژگی های دیگر روش های پردازش فیزیکی، زمینه جدیدی از پردازش را برای پردازش دانه درشت باز می کند.
