1. تهیه مواد تشکیل دهنده:
سبزیجات: سبزیجات را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید مانند کلم ، هویج ، قارچ و پیاز سبز.
پروتئین: مرغ ، گوشت خوک را بپزید و خرد کنید ، یا منابع پروتئینی منتخب دیگر را تهیه کنید.
چاشنی ها: ادویه جات ترشی جات ، سس سویا ، زنجبیل ، سیر و سایر چاشنی ها را برای طعم دهنده ترکیب کنید.
2. مونتاژ پر کردن:
سبزیجات ، پروتئین و چاشنی های آماده شده را مخلوط کنید تا پرش رول تخم مرغ ایجاد شود.
از توزیع یکنواخت مواد تشکیل دهنده برای عطر و طعم مداوم در هر رول تخم مرغ اطمینان حاصل کنید.
3. آماده سازی بسته بندی:
در صورت استفاده از بسته بندی های سنتی مبتنی بر گندم ، مخلوط خمیر را با ترکیب آرد ، آب و در صورت تمایل تخم مرغ آماده کنید.
خمیر را درون ورق های نازک بکشید یا از بسته های تخم مرغ از پیش ساخته شده استفاده کنید.
4. بسته بندی رول های تخم مرغ:
بخشی از پر کردن را در مرکز هر بسته بندی قرار دهید.
طرفین بسته بندی را روی پر کنید و محکم بچرخانید و لبه ها را با آب یا شستشوی تخم مرغ آب بندی کنید.
5. سرخ کردن:
روغن پخت و پز را تا دمای مطلوب برای سرخ کردن عمیق ، به طور معمول در حدود 350-375 درجه فارنهایت (175-190 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
رول های تخم مرغ پیچیده شده را با دقت در روغن داغ قرار داده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شود.
از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید تا رول های تخم مرغ را از روغن خارج کرده و روغن اضافی را روی حوله های کاغذی تخلیه کنید.
6. خنک کننده و بسته بندی:
اجازه دهید تازه سرخ شده خط تولید رول تخم مرغ برای خنک کردن کمی قبل از بسته بندی ، کمی خنک شود.
بسته های تخم مرغ را در ظروف مناسب بسته بندی کنید و از آن مراقبت کنید تا شکل و بافت آنها را حفظ کنید.
7. کنترل کیفیت:
اقدامات کنترل کیفیت را اجرا کنید تا اطمینان حاصل شود که هر رول تخم مرغ از استانداردهای خاص برای طعم ، بافت و ظاهر برخوردار است.
بازرسی از قوام در پر کردن توزیع و یکپارچگی بسته بندی.
8. ذخیره و توزیع:
پس از بسته بندی و بررسی با کیفیت ، رول های تخم مرغ را در شرایط مناسب ذخیره کنید تا طراوت حفظ شود. $ $ $
