در توسعه همیشه در حال تغییر فناوری اطلاعات، شرکت‌های فرآوری مواد غذایی، جوهره مهارت‌های سنتی که توسط استادان در اختیار دارند را با صنعتی‌سازی، مکانیزاسیون و هوشمندی گرد هم آورده‌اند که راه روشنی را برای نوسازی و نوسازی تکنیک‌های سنتی باز کرده است. در حالی که فناوری سنتی پردازش مواد غذایی را با تجهیزات مدرن ترکیب می‌کند، نه تنها به شرکت‌ها کمک می‌کند تا رقابت‌پذیری خود را در بازار افزایش دهند، بلکه به صنعت انرژی جنبشی جدیدی می‌دهد تا روند توسعه صنایع غذایی را بهتر برآورده کند.
تخمیر ثانویه برای رسیدن به تجهیزات مدرن، حفظ طعم و کیفیت
گزارش شده است که یک شرکت یک شرکت قدیمی شناخته شده در صنایع غذایی است و از شهرت "شاه نان" برخوردار است. در پشت نام تجاری صد ساله به محصولات جدید جزر و مد ملی، ما بر ترکیب صنایع دستی سنتی و فناوری مدرن اصرار داریم و همچنان به نوآوری برای دادن سرزندگی جدید به برند قدیمی ادامه می دهیم. بر اساس گزارش ها، برای حفظ طعم خالص و لطیف نان میوه ای بزرگ، روش تخمیر ثانویه سنتی همچنان رعایت می شود، یعنی تخمیر اول 4 ساعت، نوبت دوم 2 ساعت و تخمیر معمولی. روش فقط یک ساعت طول می کشد. اگرچه زمان بر، پر زحمت و گران است، اما طعم و تغذیه را حفظ می کند.
لازم به ذکر است که همزمان با رعایت روش تخمیر ثانویه سنتی، شرکت ها باید از تجهیزات مدرن مانند جعبه های عایق و کوره ها نیز استفاده کنند تا به طور دقیق ضخامت، زمان پخت، دما و رطوبت را برای اطمینان بهتر از نان درک کنند. طعم و کیفیت طعم.
به عنوان مثال، جعبه تصحیح عمدتاً مطابق با الزامات فرآیند تخمیر نان طراحی شده است و دارای سیستم کنترل خودکار است. کاربر می تواند دما و رطوبت را با توجه به نیازهای فرآیند تنظیم کند و به فرآیند پخت کمک کند تا فرآیند پس از تخمیر را کامل کند و در نتیجه کیفیت پردازش بعدی را تضمین کند.
به ارث بردن صنایع دستی سنتی، تهیه چای برای صنعتی شدن
به عنوان یکی از کالاهای سنتی، با اصلاحات و گشایش در چین، صنعت چای نیز دستخوش یک سری اصلاحات شده است. مردم چای چینی برای بهبود چای سنتی تلاش زیادی کرده اند. چای چینی را بزرگتر و قوی تر کنید. دیگ کوچک چای تضاد میراث صنایع سنتی و نوآوری صنعت چای را حل کرده است. به گفته پرسنل مربوطه، چای قابلمه‌ای کوچک در ابتدا بر اساس فرآیند سنتی چای‌سازی، صنعتی شدن و مکانیزه شدن را محقق کرده و تحقیق و توسعه فناوری‌های نوینی چون «پاک و مستمر» و «صنعتی‌سازی هوشمند» را آغاز کرده است.
علاوه بر این، استاد چای می تواند از گرما، احساس، زمان برای کنترل جزئیات فرآیند تعیین کیفیت چای استفاده کند، بلکه توانایی تنظیم طعم، حل رابطه بین فرآیند و کیفیت را نیز تشکیل می دهد. حل فرآیند سنتی چای سازی با استفاده از تجهیزات سنتی چای سازی برای به ارث بردن موثر فرآیند چای سازی سنتی ضروری است. به عنوان مثال، پارامترها و سیستم چای سازی ساکن نیستند و باید دما، زمان، شرایط تخمیر و نیازهای پخت را به صورت بلادرنگ با توجه به تغییرات محیطی تنظیم کرد.
برای ارتقای ارتقای هوشمند، به افزودنی‌های مواد طبیعی تغییر دهید
وقتی صحبت از مواد افزودنی می شود، همه باید در مورد تغییر رنگ "عامل" صحبت کنند. با افزایش تقاضای مردم برای غذاهای سالم، مغذی و ایمن، نوشیدنی ها و سایر محصولات، مسیر خاصی را برای توسعه زنجیره محصولات این شرکت نشان می دهد. یک شرکت فرآوری ضمن رعایت فرآیند سنتی، از افزودنی‌های مواد طبیعی به جای افزودنی‌ها در محصولات قدیمی محصولات جدید، چاشنی آب پرتقال، معطر کردن با روغن پرتقال و حفظ طعم سنتی استفاده می‌کند. پس از نزدیک به هشت سال توسعه، این شرکت عمیقاً بازار پکن را پرورش داده است و بار دیگر به محصول مورد علاقه مصرف کنندگان تبدیل شده است.
علاوه بر این، نویسنده درک می کند که به منظور پاسخگویی بهتر به نیازهای اتوماسیون فعلی و توسعه هوشمند، این شرکت همچنین تحول هوشمند خطوط تولید موجود را از سال 2019 تا 2021 برای تحقق اتوماسیون از سفارش به تولید و تحویل انجام خواهد داد. در آینده، نحوه تولید هوشمند سفارش آنلاین مصرف کنندگان و محصولات سفارشی شده را درک خواهیم کرد، تقاضای بازار را بهتر درک می کنیم، خط محصول را به موقع تنظیم می کنیم، و نیازهای مصرف کنندگان را در تمایز و تنوع بازار بهتر برآورده می کنیم، و رقابت پذیری بازار را افزایش خواهیم داد. .
