1. هنگام استفاده از دستگاه بیسکویت برای تهیه بیسکویت، خمیر باید نرم باشد، اما نه خیلی نرم، نه خیلی سفت که فشرده نشود، نه خیلی نرم باشد که شکل نگیرد، حتی اگر الگو به سختی شکل بگیرد، الگوی آن واضح نخواهد بود، بنابراین باید استفاده شود *فرمول بیسکویت ساز موجود است.
2. تکه های گل دستگاه بیسکویت معمولاً دارای دو طرف جلو و عقب هستند (بعضی از دو طرف بدون در نظر گرفتن جلو و پشت یکسان هستند)، یک طرف باید با عجله به سطل بیسکویت برود و طرف دیگر باید به سمت بسته باشد. حلقه؛
3. بعد از اینکه خمیر را با قاشق داخل سطل بیسکویت گذاشتید، کمی فشار دهید، تکه گل را در حلقه بسته قرار دهید، حلقه بسته را داخل سطل بیسکویت پیچ کنید، حتماً تراز کنید و سفت کنید.
4. خمیر بیسکویت آماده شده را می توان بلافاصله در بیسکویت ساز استفاده کرد. اگر به دلایل خاصی نیاز به نگهداری آن در یخچال دارید سعی کنید زیاد در یخچال نگذارید چون نقطه انجماد کره هم پایین است و بعد از مدت ها سفت می شود. سپس آن را بیرون بیاورید و ذوب کنید، کره به صورت مایع ذوب می شود و طعم آن بدتر می شود.
5. وقتی یک تازه کار در حال تهیه بیسکویت است ابتدا داخل سطل بیسکویت را با خمیر پر کنید و بقیه را موقتاً در یخچال قرار دهید تا در یخچال بماند و صبر کنید تا خمیر داخل سطل خشک له شود و سپس مابقی خمیر را از یخچال خارج کنید. و داخل دستگاه بیسکویت قرار دهید.
6. روی سینی فر بیسکویت ساز چیزی قرار ندهید یا حصیر سیلیکونی قرار ندهید، زیرا خمیر بیسکویت فشرده دارای ویسکوزیته خاصی است، اگر زیر آن خیلی سبک باشد، مستقیماً بالا می آید و بیسکویت های فشرده شده نمی توان به درستی با جداسازی دستگاه بیسکویت ترکیب کرد.
7. هنگام فشار دادن بیسکویت، بهتر است دست خود را روی سطل بیسکویت دستگاه بیسکویت نگیرید. یک قطعه فلزی وجود دارد که رسانایی حرارتی خوبی دارد. حرارت روی دست شما باعث آب شدن خمیر می شود که نه تنها حالت فشرده را از بین می برد، بلکه بر طعم آن نیز تاثیر می گذارد. روش خاص: اولین مرحله این است که بیسکویت ساز را وارونه کنید و دسته را کمی فشار دهید تا خمیر زیر گل ها فشرده شود. در مرحله دوم بیسکویت ساز را به صورت عمودی روی سینی فر سیلیکونی قرار دهید و بیسکویت را با یک دست بگیرید. حلقه دستگاه را ببندید، دسته را با یک دست بگیرید، بیسکوییت ساز را محکم روی سینی فر فشار دهید، سپس دسته را فشار دهید و پس از مکث کوتاهی به مدت 2 ثانیه، سریع و قاطع دستگاه بیسکویت ساز را به صورت عمودی بلند کنید تا یک بیسکویت زیبا روی سینی پخت یا روی تشک سیلیکونی باقی می ماند.
8. چون حلقه آب بندی دستگاه بیسکویت دارای قطر مشخصی است، چینش بیسکویت های فشرده شده نسبتاً نازک است. بعضی ها فکر می کنند که این اتلاف فضا است. آنها بیسکویت های فشرده شده را منجمد می کنند و بیسکویت ها را محکم می چینند. این درست نیست، زیرا بیسکویت ها در طول فرآیند پخت پف می کنند، بیسکویت ها به صورت متراکم چیده می شوند، بیسکویت ها در هم شلوغ می شوند و الگوها و رنگ ها تغییر شکل می دهند که به طور جدی ظاهر را تحت تأثیر قرار می دهد.
9. طراحی سینی پخت برخی از فرهای دستگاه بیسکویت بسیار نامعقول است، مخصوصاً فرهای زیر 30 لیتر. مناطق مسطح بسیار کمی وجود دارد و استفاده از دستگاه بیسکویت بسیار دشوار است. در این زمان می توانیم ابتدا پد سیلیکونی را روی یک میز صاف پهن کرده و آن را صاف کرده و سپس با دستگاه بیسکویت سازی بیسکویت ها را فشار دهیم. پس از فشردن، پد سیلیکونی را با احتیاط به سینی فر منتقل کنید که به خوبی بسته بندی شود. همچنین کامل و گرد.
10. بیسکویت ها آماده هستند و بقیه کار تمیز کردن دستگاه بیسکویت است. تمیز کردن بیسکویت ساز پیچیده نیست. وقتی همه بیسکویت ها فشرده شد و آخری پخت، بیسکویت های استفاده شده را جدا کرده و همراه با تکه های گل استفاده شده در یک لگن آب گرم با مواد شوینده قرار دهید تا در آب داغ خیس بخورند. وقتی داغ نیست تکه گل و دسته و حلقه بسته رو با یه وسیله ظرفشویی مثل سطل آبکشی تمیز کن و روی سطل بیسکویت رو با براشی که بتونه شیشه شیر بچه رو برس بکشه تمیز میشه.
