ماشین آلات مواد غذایی با کمک به افزایش ماندگاری محصولات غذایی مختلف، کاهش ضایعات مواد غذایی و حفظ کیفیت غذا، نقش مهمی در نگهداری و بسته بندی مواد غذایی ایفا می کنند. در اینجا چند راه کلیدی وجود دارد که دستگاه غذا کمک به نگهداری و بسته بندی مواد غذایی:
وکیوم سیلرها: سیلرهای خلاء هوا را از بسته بندی مواد غذایی خارج می کنند و یک مهر و موم هوا را ایجاد می کنند. این فرآیند به جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌های فاسدکننده و اکسیده شدن مواد غذایی کمک می‌کند و در نتیجه ماندگاری اقلام فاسد شدنی مانند گوشت، میوه‌ها و سبزیجات را افزایش می‌دهد. همچنین معمولاً در آشپزی سوهان استفاده می شود.
آب‌گیری مواد غذایی: دستگاه‌های آب‌گیری مواد غذایی رطوبت غذاها را از بین می‌برند و محتوای آبی را که باکتری‌ها و کپک‌ها برای رشد نیاز دارند، کاهش می‌دهند. غذاهای کم‌آب مانند میوه‌های خشک، سبزی‌ها و ترشی ماندگاری طولانی‌تری دارند و کمتر مستعد فساد هستند.
ماشین‌های بسته‌بندی اتمسفر اصلاح‌شده (MAP): ماشین‌های MAP هوای داخل بسته‌بندی مواد غذایی را با یک مخلوط گاز کنترل‌شده (معمولاً نیتروژن، دی اکسید کربن و اکسیژن) جایگزین می‌کنند. این امر به کاهش اکسیداسیون و زوال محصول کمک می کند و طراوت و کیفیت اقلامی مانند محصولات تازه، گوشت ها و محصولات پخته را حفظ می کند.
تجهیزات کنسروسازی: ماشین‌های کنسرو، مانند کنسروهای فشاری، برای ایجاد مهر و موم هوا بر روی شیشه‌ها یا قوطی‌ها استفاده می‌شوند و به طور موثر طیف وسیعی از غذاها، از میوه‌ها و سبزیجات گرفته تا سوپ‌ها و سس‌ها را حفظ می‌کنند. حرارت زیاد مورد استفاده در کنسرو کردن، باکتری ها و آنزیم هایی را که می توانند باعث فساد شوند، از بین می برد.
چیلرها و فریزرهای بلاست: این دستگاه ها دمای غذای پخته شده را به سرعت کاهش می دهند و از رشد باکتری های مضر جلوگیری می کنند و کیفیت و طعم ظروف را حفظ می کنند. آنها به ویژه برای عملیات خدمات غذایی تجاری مهم هستند.
ماشین آلات بسته بندی مواد غذایی: این دستگاه ها شامل انواع مختلفی از قبیل پرکننده ها، سیلرها و تجهیزات برچسب زنی می باشند. آنها به خودکارسازی فرآیند بسته‌بندی کمک می‌کنند، اطمینان حاصل می‌کنند که محصولات مهر و موم شده و برچسب‌گذاری دقیق و ایمن دارند، خطر آلودگی و حفظ مواد غذایی در طول توزیع و ذخیره‌سازی کاهش می‌یابد.
بسته بندی وکیوم برای وعده های غذایی آماده: در مورد غذاهای آماده یا آماده، دستگاه های بسته بندی وکیوم به حفظ طعم، بافت و ارزش غذایی غذا کمک می کنند. این بسته های خلاء مهر و موم شده را می توان با حفظ کیفیت خود به سرعت دوباره گرم کرد و سرو کرد.
تجهیزات نانوایی و شیرینی پزی: ماشین آلات مورد استفاده در شیرینی پزی، مانند دستگاه های برش نان و بسته بندی، به بسته بندی کارآمد محصولات پخته شده، حفظ تازگی و جلوگیری از قرار گرفتن در معرض محیط کمک می کنند.
نگهداری در سرد و سردخانه: در حالی که دستگاه‌های بسته‌بندی به خودی خود نیستند، واحدهای سردخانه و تجهیزات سردخانه برای نگهداری مواد غذایی در دماهای پایین‌تر، کند کردن رشد میکروارگانیسم‌ها و افزایش عمر مفید ضروری هستند.
ماشین آلات آب بندی و درب بندی: این ماشین ها در بسته بندی نوشیدنی ها، سس ها و چاشنی ها استفاده می شود و از مهر و موم شدن ظروف مطمئن، جلوگیری از نشت و حفظ تازگی محصول استفاده می شود.
ماشین‌های برچسب‌گذاری: برچسب‌گذاری مناسب برای محصولات غذایی برای برآوردن الزامات نظارتی و ارائه اطلاعات لازم به مصرف‌کنندگان بسیار مهم است. ماشین‌های لیبل‌گذاری فرآیند برچسب‌گذاری را خودکار می‌کنند و از دقت و انطباق اطمینان می‌دهند.
