دستگاه بیسکویت دارای عملکردهای دمای ثابت خودکار، پخت خودکار، انتقال خودکار، تزریق خودکار سوخت و خنک کننده خودکار است. ضخامت بیسکویت ها را می توان به صورت دلخواه تنظیم کرد، و حمل و نقل مکانیکی را می توان به صورت بدون پله تنظیم کرد. می تواند سریع یا آهسته باشد و دارای خاموش شدن خودکار و زنگ هشدار برای نشتی است. از طریق سر دستگاه دو منظوره، می تواند بیسکویت های سخت و بیسکویت های ترد تولید کند. همانطور که می خواهید انتخاب کنید.
در میان چربی‌ها و روغن‌هایی که در تهیه بیسکویت استفاده می‌شود، روغن‌های گیاهی معمولی نسبتاً خوب هستند، در حالی که چربی‌های حیوانی مانند پیه، گوشت خوک و کره به دلیل داشتن چربی‌های اشباع بیشتر و «کوتاه‌کننده» و «کره گیاهی» حاوی ترانس از ارزش کمی پایین‌تر هستند. اسیدهای چرب، "روغن گیاهی هیدروژنه" ناسالم ترین است.
در مورد مشکل قند، چه شکر سفید باشد یا شربت گلوکز، یا شربت مالتوز، «شربت نشاسته»، «شربت ذرت»، همه اینها قندهای ساده ای هستند که انرژی دارند و اثرات آنها برای سلامتی یکسان است.
مواد تشکیل دهنده بیسکویت نیز باید با دقت مصرف شود. طعم‌های مختلف اساساً از طعم‌ها و رنگدانه‌ها به دست می‌آیند که ترکیبات کمی میوه واقعی دارند. برای راحتی نگهداری، شکلات لزوما از کره کاکائو واقعی ساخته نمی شود، اما ممکن است شکلات تقلیدی با نقطه ذوب بالا باشد که از کره کاکائو ساخته شده است، که اغلب حاوی اسیدهای چرب ترانس است.
فرآیند ساخت کوکی ها
1. کره را در دمای اتاق ذوب کرده و با لیسک هم بزنید.
2. شکر را سه بار در کره تقسیم کرده و بزنید.
3.تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید و پودر وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. آرد کم را الک کنید و داخل کره زده شده بریزید، یک قاشق کوچک بیکینگ پودر بریزید و با چاقوی لاستیکی برش دهید و مخلوط کنید، به صورت دایره ای هم نزنید، زیرا دایره باعث ترد نشدن بیسکویت ها می شود.
5. خمیر را داخل بیسکویت ساز بگذارید، قالب را چرب نکنید، بلکه آن را خشک کنید. این بسیار مهم است. هنگام فشار دادن بیسکویت ها، دستگاه بیسکویت ساز باید نزدیک ظرف پخت باشد و زیاد فشرده نشود. سپس، به آرامی آن را بلند کنید. آهسته باشید و اجازه دهید قالب به خمیر بچسبد. به این ترتیب خمیر از دستگاه بیسکویت ساز جدا می شود.
6. فر را با دمای 200 درجه به مدت ده دقیقه گرم کنید و سینی فر را داخل آن قرار دهید و با دمای 180 درجه به مدت ده دقیقه گرم کنید.
ماشین آلات مواد غذایی HG : All Shanghai HG (hengguang) Food Machinery Co.,ltd. دستگاه بیسکویت یک سری از معتبرترین گواهینامه های آژانس مانند BV، SGS، CE، ISO و غیره را گذرانده است. در همین حال، ما همچنین بیش از 300 اختراع و گواهینامه افتخار از دولت خود به دست آورده ایم که موقعیت پیشرو ما را در فناوری تضمین می کند.
