یک خط تولید کیک ساندویچی معمولی از چندین جزء تشکیل شده است که به صورت هماهنگ کار می کنند تا کیک ساندویچی را به طور کارآمد و مداوم تولید کنند. در اینجا اجزای اصلی خط تولید کیک ساندویچی و نقش خاص آنها در فرآیند تولید آورده شده است:
مخلوط کردن و آماده سازی مواد:
ایستگاه های مخلوط کردن: موادی مانند آرد، شکر، تخم مرغ، چربی ها و طعم دهنده ها با هم مخلوط می شوند تا خمیر کیک ایجاد شود.
ایستگاه های آماده سازی: ممکن است موادی مانند خرد کردن آجیل، میوه ها یا سایر مواد پرکننده که در لایه های کیک قرار می گیرند، آماده شوند.
رسوب خمیر کیک:
سپرده گذاران: دستگاه های خودکار مقدار مشخصی از خمیر کیک را روی سینی ها یا قالب ها قرار می دهند. این ضخامت و اندازه لایه کیک را تضمین می کند.
پخت:
فرها: سینی ها یا قالب های پر از خمیر کیک از طریق اجاق هایی که خمیر در آن ها پخته می شود به لایه های کیک منتقل می شود. کوره ها حرارت کنترل شده ای را برای اطمینان از پخت مناسب و کیفیت یکنواخت فراهم می کنند.
خنک سازی و چیدن:
نقاله های خنک کننده: پس از پخت، لایه های کیک از طریق نوار نقاله های خنک کننده منتقل می شوند تا قبل از پردازش بیشتر، دمای آنها کاهش یابد.
ماشین‌های انباشته: ماشین‌های خودکار برای ایجاد ساختار کیک ساندویچی، لایه‌های کیک خنک‌شده را به تناوب با لایه‌های پر می‌کنند.
پر کردن درخواست:
ایستگاه های پر کردن: ماشین ها مواد پرکننده مانند خامه، مربا، کمپوت میوه، یا پخش های شکلاتی را روی لایه های کیک می زنند. این مواد به کیک طعم و رطوبت می بخشد.
برش و تقسیم بندی:
دستگاه‌های برش: کیک‌های ساندویچی به قسمت‌ها یا بخش‌هایی با اندازه‌های دلخواه بریده می‌شوند. این ماشین ها دقت در قطعه بندی را تضمین می کنند.
بسته بندی:
ماشین آلات بسته بندی: کیک های ساندویچی در ظروف، بسته بندی ها یا جعبه های مناسب برای خرده فروشی یا توزیع بسته بندی می شوند. بسته بندی می تواند خودکار باشد و ممکن است شامل برچسب زدن و مهر و موم باشد.
کنترل کیفیت:
ایستگاه‌های بازرسی: در سرتاسر خط تولید، ایستگاه‌های کنترل کیفیت ممکن است برای بازرسی لایه‌های کیک از نظر قوام، ظاهر و سایر پارامترهای کیفیت ترکیب شوند.
سیستم های نقاله و حمل و نقل:
تسمه نقاله: این سیستم ها لایه های کیک، پرکننده ها و محصولات نهایی را بین مراحل مختلف خط تولید حمل می کنند.
سیستم های کنترل و اتوماسیون:
PLC و HMI: کنترل‌کننده‌های منطقی قابل برنامه‌ریزی (PLC) و رابط‌های انسان و ماشین (HMI) فرآیندهای خط تولید را کنترل و نظارت می‌کنند و از سازگاری و کارایی اطمینان می‌دهند.
نظافت و نظافت:
ایستگاه های نظافت: ایستگاه های نظافت و بهداشت مناسب برای حفظ استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی در خط تولید بسیار مهم است.
مدیریت پسماند:
سیستم‌های حمل و نقل زباله: سیستم‌هایی برای مدیریت مواد زائد، مانند ضایعات کیک یا زباله‌های بسته‌بندی، برای به حداقل رساندن ضایعات و حفظ پاکیزگی گنجانده شده‌اند.
هر جزء در خط تولید کیک ساندویچی نقش ویژه ای دارد که به فرآیند کلی کمک می کند و در نتیجه کیک های ساندویچی با کیفیت و ظاهر ثابت تولید می شود.
