غذاهای پف کرده شامل تمام غلات، سیب زمینی یا لوبیا به عنوان مواد اولیه اصلی هستند که با پخت، سرخ کردن و اکستروژن اکسترود می شوند. واضح است که حجم آن افزایش یافته است و درجه خاصی از تردی دارد. با توجه به روند تولید غذاهای پف کرده می توان آنها را به دو دسته پفکی سرخ شده و پفکی غیر سرخ شده تقسیم کرد.
1. طبقه بندی غذاهای پف کرده
غذای پفکی نوعی غذای پفکی با حجم مشخصی از تردی است که از غلات، سیب زمینی یا حبوبات به عنوان مواد اولیه اصلی تشکیل شده و با پخت، سرخ کردن، مایکروویو یا اکستروژن گسترش می یابد. آنها با روغن های خوراکی سرخ شده یا اسپری یا آغشته به روغن نباتی می شوند: غذاهای پف کرده سرخ شده و غذاهای پف کرده غیر سرخ شده. مانند چیپس سیب زمینی، گوشه های ترد ظریف، تکه های میگو، کاسرول و غیره غذاهای پف کرده سرخ شده هستند، در حالی که کیک برنجی برفی، نان های کوچک بخارپز، ذرت بو داده و غیره از غذاهای پف کرده غیر سرخ شده هستند.
2. اقدامات احتیاطی هنگام خرید غذای پف کرده
در حال حاضر غذاهای پف کرده به دلیل طعم خوب و بسته بندی خیره کننده در بین نوجوانان و کودکان محبوبیت روزافزونی پیدا کرده اند. نه تنها ذائقه ها متنوع است، بلکه صدای خوردن و آشامیدن هم می تواند انسان را خوشحال کند. غذای پف کرده دارای ویژگی های زیر است: اول اینکه طعم خوبی دارد. غذای پف کرده سبک، سبک، معطر، ترد و سرشار از طعم است. دومی به راحتی هضم و جذب می شود.
تکنولوژی انبساط باعث می شود نشاسته کاملا بالغ شود، داخل آن متخلخل باشد و ماده محلول در آب افزایش یابد که برای نفوذ آنزیم های گوارشی دستگاه گوارش مفید است، هضم و سرعت جذب مواد مغذی را بهبود می بخشد و جذب را تسهیل می کند. ذخیره سازی سومی آسان است. پس از درمان با دمای بالا و فشار بالا، غذای پف کرده می تواند نقش ضد عفونی و استریل کردن را ایفا کند و رطوبت را کاهش دهد که رشد کپک را محدود می کند، می تواند برای مدت طولانی پس از آب بندی نگهداری شود و به راحتی خراب نمی شود. .
هنگام خرید غذاهای پف کرده ابتدا محصولی را که علامت QS دارد انتخاب کنید و در مرحله دوم به استاندارد بودن برچسب محصول توجه کنید. سعی کنید برخی از محصولات برند معروف تولید شده توسط شرکت های معروف را در برخی از مراکز خرید بزرگ و سوپرمارکت های دارای شهرت خوب خریداری کنید. بیشتر غذاهای پف کرده با گاز بی اثر در کیسه پر می شوند تا از اکسید شدن و ترشیدگی جلوگیری شود. اگر مشخص شد بسته خالی شده است، مصرف کنندگان نباید آن را خریداری کنند.
http://www.hg-machine.com
